2009年9月3日上午9點30分，天氣晴朗，徐徐海風拂面，令人心情格外舒暢。對文嶺鎮石壁村二女戶李東健、張燕清夫婦來說，更是一個值得開心和慶賀的日子，因為今天是他們籌辦已久、期盼已久的飯店要開張的日子；更因為今天文嶺鎮黨委、政府主要領導和鎮村計生協會領導來到了他們的店里，為他們送來急需的資金--10000元的“幸福工程”款，并要出席他們飯店開業掛牌儀式。
隨著一陣噼里啪啦清脆的爆竹聲響起，在鎮、村領導的主持下，長樂市文嶺鎮首家以“幸?！泵Q命名的漁家飯店正式開張了。望著“幸福飯店”， 心情激動的李東健、張燕清夫婦，眼中充滿了對未來幸福生活的憧憬。談起“幸福飯店”，張燕清十分感慨的說“幸福飯店”是在市、鎮、村三級計生協會領導的關心、支持和大力幫助下才得以順利的開張。之前，生活清貧的她，想通過自食其力改變生活，卻因無發展項目、缺乏資金，感到非常苦惱。鎮、村計生協會領導得知張燕清的困難后十分重視，多次到李東健、張燕清夫婦家中走訪，幫助他們出點子、找項目。鎮、村計生協會領導考慮到村莊地處海邊而且沒有飯店，同時李東健還是個廚師，就向李東健、張燕清夫婦建議經營一家漁家飯店，生意必然紅火。在得到李東健、張燕清夫婦的贊成后，鎮計生協會一方面指派秘書長肖春景幫助李東健、張燕清夫婦籌辦飯店有關事項，另一方面把飯店項目定為幸福工程項目，按照程序向市計生協會申請幸福工程貸款，并取的市計生協會的支持，為李東健、張燕清夫婦爭取到最大額度的幸福工程款作為飯店的流動資金。
“幸福飯店”的開張，傾注了黨和人民政府對遵守計生政策的計劃生育困難戶的濃濃關愛，體現了計生工作者為了甜蜜的事業，為了貧困母親能常帶幸福笑臉而付出的努力，更寄托著計生貧困母親對美好生活的向往?！耙磺腋５母鑳赫诔?，一家嶄新漁村飯店正在紅火，讓幸福的微笑常掛母親的臉上”， 祝愿“幸福飯店”店如其名，紅紅火火經營，幸福永伴這個勤勞而淳樸的鄉村母親。